Finca Duernas
フィンカ・ドゥエルナス
200年の歴史あるオリーブ農園
フィンカ・ドゥエルナスはスペイン南部のアンダルシア州コルドバ県に位置し、
200年前からセラーノ・ロペス家によって引き継がれてきた
歴史と伝統ある農園です。
私たちの農園は、農産物の品質と収穫率を一定以上の水準で持続させる土壌の向上、
そして生物多様性を追求する有機農業システムを確立しました。
これにより農村環境の発展を持続可能にし、特に健康と品質を重視する皆さまに、
風味と味わい、栄養的にも大変優れた清潔で安全で健康的な
フィンカ・ドゥエルナスはスペイン南部のアンダルシア州コルドバ県に位置。
コルドバがローマ帝国の飛び地であったころからオリーブは栽培されており、
この地のオリーブオイルがローマに献上されていたと言われています。
したがってコルドバは気候的、地理的にオリーブの栽培に最適な環境であり、
オリーブオイルの生産に熱知した人々によって引き継がれていると言えます。
フィンカ・ドゥエルナスのトレーサビリティシステムはロット番号により、
どのオリーブの木が使用されたかと収穫時期がわかるようになっています。
オリーブの栽培から、搾油、貯蔵、瓶詰まですべての工程を自社農園で
行っていますので、原材料から製品まですべての品質を保証しています。
フィンカ・ドゥエルナスでは通常より約２か月早い
エンベロ（オリーブが緑色から紫色に色づきはじめるタイミング）の
1年で2週間しかない貴重な時期に収穫します。
フィンカ・ドゥエルナスでは
搾油施設がオリーブ畑の中央に位置するため、
どこで収穫しても直ちに搾油に取り掛かることができます。
このおかげで酸化の早いオリーブを新鮮な状態で
オリーブオイルにすることを可能にしています。
そのため、酸度0.14％という世界最高峰レベルの優れた品質です。
※国際オリーブオイル協会（IOC）の基準では
エキストラバージンオリーブオイルは酸度が
0.8%以下であることが定められています。
フィンカ・ドゥエルナスのオリーブオイル貯蔵は空調によって
急激な温度変化がないように管理されています。
また貯蔵タンクや設備は有機（オーガニック）のオリーブオイルを扱い、
IFS基準で管理されています。
エキストラバージンオリーブオイルの摂取における効果は・・・
オレイン酸による動脈硬化などの原因となる血中の悪玉コレステロール値を
下げる効果があり、ポリフェノールによる抗酸化作用で、心臓・血管などを
若く保つアンチエイジング効果、またビタミンEも同様にして抗酸化作用があり、
活性酸素を抑え酸化による細胞への攻撃を守ります。
アンチエイジング、美肌、免疫カアップ効果が期待されています。
エキストラバージンオリーブオイルは、100％オリーブジュースのみから
生産されるので、ワインと同じようにその土地の独特な味や香りを持っています。
フィンカ・ドゥエルナスではアルベキーナ種とピクアル種を栽培しています。
アルベキーナ種は丸くて小さなサクランボのような形をしており、
甘くて僅かにバナナとトマトの香りがするのが特長です。
ピクアル種は細長く、下端が尖っており、フレッシュなアーモンドの香りと
その少し複雑で辛みがあるのが特長です。
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フィンカ・ドゥエルナス
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